Il existe de nombreux plats aux œufs, mais vous ne surprendrez personne avec une omelette avec différentes vinaigrettes, un œuf poché et une shakshuka. Ces options sont au menu de presque tous les cafés et restaurants, et les méthodes de leur préparation peuvent être facilement trouvées sur Internet. Nous partageons des recettes pour des petits déjeuners pas si banals, mais pas moins savoureux et sains. Hamburgers aux œufs, œufs brouillés dans des moules à muffins ou des petits pains, des rouleaux d'œufs ou du pâté aux œufs - choisissez ce que vous aimez!
Escalopes aux œufs
Ingrédients
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe la semoule
- 2 cuillères à soupe croûtons pour paner
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- Aneth, oignons verts au goût
- Sel au goût
- Crème sure facultative
Préparation
1. Hachez finement les œufs durs, l'aneth et les oignons verts.
2. Faites cuire la semoule dans l'eau. Sans attendre qu'il refroidisse, ajoutez-y des œufs et des herbes, salez et mélangez.
3. Former des escalopes à partir de la masse obtenue, les rouler dans de la chapelure et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Servir les escalopes chaudes avec de la crème sure.
Œufs brouillés en boîtes
Ingrédients
- 3 oeufs
- 150 g de fromage à pâte dure
- 150 g de crème sure
- Verts au goût
- Huile végétale
- Sel au goût
- 3 moules à muffins
Préparation
1. Râper le fromage, hacher les verts.
2. Dans un bol, mélanger 1/2 partie du fromage, mais toutes les herbes et la crème sure. Ajouter le sel et toutes les autres épices de votre choix, bien mélanger.
3. Lubrifiez les moules à muffins avec de l'huile végétale. Ajouter le mélange dans chaque moule et casser un œuf dans chaque moule. Saupoudrer le reste du fromage râpé.
4. Mettez les moules dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire jusqu'à tendreté (environ 10-15 minutes).
Oeuf dans un petit pain
Ingrédients
- 1 oeuf
- 1 petit pain rond
Préparation
1. Coupez le haut du petit pain et retirez une partie de la pulpe au milieu. Cassez l'œuf là-dedans.
2. Placez le rouleau d'oeuf dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four pendant environ 10-15 minutes.
Rouleaux d'oeufs avec riz et concombre
Ingrédients
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe Mayonnaise
- 70 g de riz
- 1 concombre
- Huile végétale
- Sel au goût
Préparation
1. Faites bouillir le riz, rincez-le sous l'eau froide.
2. Coupez le concombre en fines lanières.
3. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la farine, la mayonnaise, le sel. Bien mélanger.
4. Versez la masse obtenue dans une poêle, chauffée et huilée avec de l'huile végétale. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (comme une crêpe ordinaire).
5. Transférer la crêpe finie dans une assiette sans la plier. Déposer les lanières de riz et de concombre sur le bord de la crêpe. Rouler doucement la crêpe farcie en tube (ou en forme de rouleau).
6. Coupez le rouleau farci en rouleaux.
Pâté aux œufs
Ingrédients
- 3 oeufs
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- Botte d'oignons verts
- 50 g de noix
- 1-2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
Préparation
1. Faites bouillir les œufs durs, refroidissez-les.
2. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec du beurre et de l'huile d'olive.
3. Fouettez les œufs, les oignons, les noix et l'ail dans un mélangeur. Ajoutez du sel et du poivre et remuez à nouveau.
4. Laisser refroidir le pâté au réfrigérateur. Servir avec des pains de grains entiers ou des croûtons.
